プーリア州の中央に拠点を置く 『マウロ・デ・バーリ』 は2009年春夏に誕生。 マウロ・デ・バーリの加工には、独自の工程が採用されています。牛革は、未加工のまま型がとられ、その後 手作業で植物由来の天然色素で染めあげられます（ベジタブルタンニンなめし）。仕上げには職人が刷毛で色付けをし、その後 外気で乾燥させます。 この仕上げは、“TUFFATO（トゥッファート：「軽く浸した」の意）” とよばれるもので、極めて正確な作業が求められます。時間がかかるという理由で、多くのメーカーでは現在、この工程を省いています。トゥッファートサンダルのエキスパート、それが マウロ・デ・バーリ なのです。
MAURO de BARI
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