とんかつ専門店・松のやでは
８月２３日から「ラムかつ」が
新登場しているようです。
ラム肉とは生後１２ヶ月未満の
子羊肉のことで、羊肉特有の臭みがなく
柔らかい肉質が楽しめるとのこと。
さらに今回は紅塩や、西洋わさびに
マヨネーズやリンゴ酢を加えた
爽やかな辛味が特徴の
「レフォールソース」などの薬味が付く
今年の松のやの目玉とも言われるラムかつ。
噛んだときにロースかつよりも
弾力があってしっかり柔らかく
溢れ出す肉汁がたまらないそうです。
たまらないのは肉のみならず、
同じくラム革もたまりません。
松のやの記事には生後１２ヶ月と
ありましたがより正しくは
生後６ヶ月未満のはず。
もしや肉と革では違うのか??
ともあれラム革も非常に柔らかく
レザーアウターに最適な素材。
さらにEMMETI(エンメティ)の
JURI(ユリ)に使用されたラム革は
0.7mmにまで薄くすきあげられた
柔らかさとともに軽さも
兼ね備えています。
JURIは一般的な
シングルライダースよりも
襟に高さがあり、
インナーにシャツを合わせても
収まりが良く感じられます。
袖口もファスナーでの開閉ではなく
シャツライクなカフスを採用することで
ライダースのハードな印象を
落ち着かせています。
さらにご覧のダークブラウンは
色的にもハードな印象を和らげる
落ち着いたカラー。
薄くすきあげたラム革ゆえに
その着心地は軽く柔らかく、
レザーアウターにありがちな
硬さや重さを全く感じさせません。
いくらデザインが良くても
着心地が良くないものは
着用を敬遠してしまいがちですが、
ラム革のライダースであれば
ヘヴィー・ローテーションは必須。
やはりレザーアウターには
カーフ(牛)でもなくピッグ(豚)でもなく・・・
・・・ラム勝つ。
